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芹菜

【别名:旱芹、样芹菜、药芹、香芹、蒲芹】
芹菜,属伞形科植物。有水芹、旱芹、西芹三种,功能相近,药用以旱芹为佳。芹菜性喜冷凉、湿润的气候,属半耐寒性蔬菜;不耐高温,干燥可耐短期零度以下低温。旱芹含有丰富的维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素C和维生素P,钙,铁,磷等矿物质含量也多,此外还有蛋白质、甘露醇和食物纤维等成分。中医认为,芹菜性甘凉,具有清热、利尿、降压、祛脂等功效。
  • 主要营养:

    芹菜甙、佛手柑内酯、有机酸、胡萝卜素、维生素C、糖

  • 食疗功效:

    防癌抗癌、安神镇定、降血压、抗衰老

  • 适宜人群:

    一般人均可食用芹菜。适宜高血压及其并发症患者食用,血管硬化、神经衰弱者也宜多吃芹菜。

  • 禁忌人群:

    脾胃虚寒、肠滑不固者、血压偏低者、婚育期男士慎食。

芹菜的功效和作用

1防治便秘芹菜富含大量的膳食纤维,能够加快粪便在肠内的运转时间,防治便秘。

2平肝降压芹菜中的维生素P具有降血压、防止动脉硬化及毛细血管破裂的功能。

3防癌抗癌高浓度时可抑制肠内细菌产生的致癌物质。它还可以加快粪便在肠内的运转时间;减少致癌物与结肠粘膜的接触达到预防结肠癌的目的。

4养血补虚芹菜富含铁,能有效补充妇女经血的损失。

5利尿消肿芹菜含有利尿有效成分,消除体内水钠潴留,利尿消肿。临床上以芹菜水煎有效率达85. 7%,可治疗乳糜尿。

6镇静安神多食芹菜有利于安定情绪,消除烦躁。

7清热解毒春季气候干燥,人们往往感到口干舌燥气喘心烦,身体不适,常吃些芹菜有助于清热解毒,去病强身。肝火过旺,皮肤粗糙及经常失眠、头疼的人可适当多吃些。

8醒酒保胃芹菜属于高纤维食物,可以加快胃部的消化和排除,然后通过芹菜的利尿功能,把胃部的酒精通过尿液排出体外,以此缓解胃部的压力,起到醒酒保胃的效果。

食用芹菜要注意什么?

1如果你是比较容易长斑的皮肤,最好别吃芹菜,因为芹菜属于“感光”蔬菜,吃多了,皮肤经紫外线照射易产生斑点。

2芹菜可炒、拌、炝或做配料,也可作馅心。

3服用阿莫西林前的2小时内不要吃芹菜,否则会降低药效。

4计划生育的男性要少吃芹菜,否则会抑制睾丸酮的生成,减少精子数量。

5芹菜要带着芹菜叶一起吃,芹菜叶中所含的维生素C比芹菜茎还多。

6芹菜属凉性食物,阴盛者常吃可清火,阴虚者则不宜多吃,多吃会导致胃寒,影响消化,大便变稀。

7芹菜所含营养成分多在菜叶中,应连叶一起吃,不要只吃茎杆丢掉叶。

芹菜怎么挑。军/h2>

在选择芹菜时要看地步是否有腐烂现象,然后叶柄够不够厚,茎部稍微成圆形的,内侧微微向内凹起,这样的芹菜会比较好,如果出现叶片软软的芹菜则不新鲜了。

芹菜如何保存?

芹菜竖立在冰箱内进行冷藏即可。

芹菜和什么一起吃比较好?

  • 鸭肉

    芹菜和鸭肉一起吃:可滋阴润肺

  • 鸡肝

    芹菜和鸡肝一起吃:可利于铁的吸收

  • 菜花

    芹菜和菜花一起吃:可预防心血管疾病

  • 粳米

    芹菜和粳米一起吃:可祛伏热、利小便

  • 莲藕

    芹菜和莲藕一起吃:可降脂降压

  • 墨鱼

    芹菜和墨鱼一起吃:可强化心脏

  • 芹菜和虾一起吃:可促进新陈代谢

  • 山楂

    芹菜和山楂一起吃:可降血脂、消食、通便

  • 香菇

    芹菜和香菇一起吃:可延缓衰老

  • 番茄

    芹菜和番茄一起吃:可健胃消食

  • 西瓜

    芹菜和西瓜一起吃:可利尿消肿

  • 核桃

    芹菜和核桃一起吃:可降血压

  • 百合

    芹菜和百合一起吃:可润肺益肾、止咳平喘

  • 葵花子

    芹菜和葵花子一起吃:可降血压

  • 花生

    芹菜和花生一起吃:可预防心血管疾病、降血压

  • 茭白

    芹菜和茭白一起吃:可降血压

  • 牛肉

    芹菜和牛肉一起吃:可增强免疫力、降血压

  • 西红柿

    芹菜和西红柿一起吃:可降血压

  • 武昌鱼

    芹菜和武昌鱼一起吃:可降血压、利水、疏通血管

  • 芋头

    芹菜和芋头一起吃:可增食欲、补气虚

 

芹菜不能和什么一起吃?

  • 黄瓜

    芹菜不能和黄瓜一起吃:会降低营养

  • 鸡肉

    芹菜不能和鸡肉一起吃:会易伤元气

  • 兔肉

    芹菜不能和兔肉一起吃:会引起脱发

  • 南瓜

    芹菜不能和南瓜一起吃:会腹胀、腹泻

更多菜谱>>

芹菜菜谱

芹菜的营养价值

  • 营养素 / 含量(每100克)
  • 蛋白质 (0.8 克)
  • 碳水化合物 (3.9 克)
  • 膳食纤维 (1.4 克)
  • 胡萝卜素 (60 微克)
  • 维生素A (10 微克)
  • 维生素C (12 毫克)
  • 维生素E (2.21 毫克)
  • (48 毫克)
  • (50 毫克)
  • (154 毫克)
  • (73.8 毫克)
  • (10 毫克)
  • (0.8 毫克)

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