|生活常识/历史常识/母婴常识/健康常识/汽车知识/养生常识/文化常识/食材/菜谱/网站地图
当前位置:首页 > 食材百科 > 蔬菜类 > 西兰花

西兰花

【别名:绿菜花、西兰花菜、花椰菜、菜花、花菜】
西兰花为1-2年生草本植物,原产于地中海东部沿岸地区,属十字花科,是甘蓝的又一变种。西兰花营养丰富,含蛋白质、糖、脂肪、维生素和胡萝卜素,营养成份位居同类蔬菜之首,被誉为“蔬菜皇冠”。它的维生素C含量也非常丰富,比辣椒的含量都高很多。西兰花还具有抗癌功效,其功效已经被全世界人认可,西兰花的平均营养价值及防病作用远远超出其他蔬菜,名列第一。此外,西兰花中矿物质成分比其他蔬菜更全面,钙、磷、铁、钾、锌、锰等含量都很丰富,比同属于十字花科的白菜花高出很多。
  • 主要营养:

    钙、磷、铁、钾、锌、锰、胡萝卜素

  • 食疗功效:

    防癌抗癌、增强免疫力、促生长、减肥、清热解渴、抗衰老

  • 适宜人群:

    一般人群均可食用,免疫力低下者宜多食。

  • 禁忌人群:

    红斑狼疮患者忌食。

西兰花的功效和作用

1提高免疫力西兰花的维生素C含量极高,有利于人的生长发育,更重要的是能提高人体免疫功能,促进肝脏解毒,增强人的体质,增加抗病能力。

2防癌抗癌西兰花不但能给人补充一定量的硒和维生素C,同时也能供给丰富的胡萝卜素,起到阻止癌前病变细胞形成的作用,抑制癌肿生长。

3减肥西兰花的含水量高达90%以上,而热量较低,既可以填饱肚子又不会让人发胖。

4增强记忆力西兰花的维生素C含量极高,可促进生长、维持牙齿及骨骼正常、保护视力、提高记忆力。

5增强血管韧性西兰花中的维生素K能维护血管的韧性,不易破裂。

6清热解渴西兰花有清热解渴,利尿通便之功效。

7抗衰老西兰花含有丰富的维生素A、维生素C和胡萝卜素,能增强皮肤的抗损伤能力、有助于保持皮肤弹性。所以西兰花不仅具有保健功效,还有很强的促进皮肤年轻化,保持青春不老的作用。

8助消化西兰花中还富含丰富的胡萝卜素可以促进身体胃肠的健康和消化。还可以降低血压、血脂、胆固醇含量对人体具有很大的好处。西兰花中还富含丰富的膳食纤维、碳水化合物等营养元素,还有西兰花中独特的叶酸、氨基酸等珍贵的营养物质。

食用西兰花要注意什么?

1西兰花容易生虫,常有残留的农药,要格外重视清洗工作,在制作之前可将西兰花放在盐水里浸泡几分钟。

2吃西兰花的时候要多嚼几次,这样才更有利于营养的吸收。

3烫西兰花的时候时间不宜太长,否则失去脆感,拌出的菜也会大打折扣。

4西兰花焯水后应放入凉开水内过凉,捞出沥净水再用,烧煮和加盐时间也不宜过长,才不致丧失和破坏防癌抗癌的营养成分。

西兰花怎么挑。军/h2>

在挑选西兰花的时候,选择花蕾比较紧密而且无任何凹凸感,颜色成鲜绿色,整体有隆起的感觉,拿起来的时候不会感到承重感的西兰花为宜。

西兰花如何保存?

保存西南花的时候,可以用纸或者透气的熟料带包好,也可以先在西兰花上喷上少量的水,然后包装好后立即放置冰箱冷藏即可,但也不宜放置太久。

西兰花和什么一起吃比较好?

  • 墨鱼

    西兰花和墨鱼一起吃:可提高免疫力、促进消化

  • 鸡肉

    西兰花和鸡肉一起吃:可增强肝脏解毒能力、提高免疫力

  • 牛肉

    西兰花和牛肉一起吃:可补充能量、营养丰富

  • 西红柿

    西兰花和西红柿一起吃:可抗癌

  • 芥末

    西兰花和芥末一起吃:可防癌

  • 金针菇

    西兰花和金针菇一起吃:可增强免疫力、防癌抗癌

  • 西兰花和虾一起吃:可补脾和胃

  • 枸杞

    西兰花和枸杞一起吃:可利于营养吸收

  • 胡萝卜

    西兰花和胡萝卜一起吃:可预防消化系统疾病

  • 平菇

    西兰花和平菇一起吃:可提高免疫力

西兰花的营养价值

  • 营养素 / 含量(每100克)
  • 蛋白质 (4.1 克)
  • 脂肪 (0.6 克)
  • 碳水化合物 (4.3 克)
  • 膳食纤维 (1.6 克)
  • 烟酸 (0.9 毫克)
  • 胡萝卜素 (7210 微克)
  • 维生素A (1202 微克)
  • 维生素C (51 毫克)
  • 维生素E (0.91 毫克)
  • 维生素K (20 毫克)
  • 叶酸 (29.8 微克)
  • (67 毫克)
  • (72 毫克)
  • (17 毫克)
  • (18.8 毫克)
  • (17 毫克)
  • (1 毫克)
  • (0.78 毫克)
  • (0.7 毫克)

西兰花相关文章

其它食材油麦菜韭菜籽香菜空心菜花菜西葫芦生菜包菜芹菜大葱黄瓜西兰花韭菜绿豆芽马齿苋鸡腿菇西红柿茭白苦瓜白萝卜芥蓝香菇豇豆辣椒茼蒿苋菜魔芋扁豆